|
La gastronomie du Vercors
|
||||||
 L'image la plus forte qui reste de cette région, c'est celle de la résistance. Evénément non négligeable de notre histoire, tout est fait pour nous le rappeler, et c'est bien !Mais il y a aussi : le parc naturel du Vercors, les routes, la faune, l'aménagement touristique, les loups, la préhistoire, voici une série de pages à lire, si vous voulez en prendre le temps pour votre culture générale, pour préparer votre voyage scolaire et monter votre projet pédagogique. |
||||||
|
La gastronomie.
|
||||||
|
Mettez-vous à table et degustez. Mangez aussi, savourez et laissez emplir votre palais de goûts et textures subtils. Certains plats sont même servis dans nos assiettes au VACANCIEL. - Les ravioles du Royans. C'est une pâte fraîche farcie de Comté, Emmenthal, fromage blanc, jaune d'œufs, persil cuit dans le beurre. Au moyen-âge, elles étaient servies les jours de Carême dans les établissements religieux. elles se mesurent en grosses (ancienne unité du moyen-âge et indiquant douze douzaine). - Les caillettes. Terrines servies froides ou chaudes en entrée. Composées de viande de porc et d'herbe comme les épinards, le persil. - Le gratin Dauphinois. “Gâteau de pommes de terre”, cuites au four dans du lait, de la crême fraîche. Servi seul le soir avec une salade ou en accompagnement d'une viande à jus. - Le Saint Félicien et le saint Marcellin. Petit fromage rond de chèvre ou de vache. Vous le dégusterez très frais, crêmeux, tendre ou au contraire assez sec. - Pognes de Romans et Saint Genix. Brioche servie le dimanche matin, au doux goût de fleur d'oranger. - La tarte aux noix du Dauphiné. Sur une pâte sablée, quelques cerneaux de noix allongés sur un pralin, recouvert d'un sirop de sucre. |
||||||
